Coté Jardin

TERROIR
Ce sont sur des boulbènes de bas de côteaux que sont récoltés les raisins de cette cuvée. Le sous-sol constitué de grepp (mélange de cailloux, d’oxyde métallique et de marne) exprime de manière assez puissante les arômes de fleurs et de fruits.

VINIFICATION
Les mêmes procédés de vinification traditionnelle que sur les rouges sont utilisés pour élaborer ce rosé de saignée. Chaque cuve est saignée ( environ 10%) dès les premières heures. Les moûts sont vinifiés ensuite séparément en levures indigènes avec un contrôle des températures ( 18 à 20 degrès). Après un élevage sur lies fines, les vins sont assemblés et mis en bouteilles dès le mois de février.

DEGUSTATION
Trop belle pour être vraie ? C’est vrai que ses couleurs sont séduisantes mais cette belle a d’autres atouts ! Un nez explosif…. et une bouche gourmande, à la fois dense et rafraichissante. C’est un rosé qui vous accompagnera tout au long du repas, autant sur des grillades d’agneaux par exemple que sur des fromages de chèvre ou un dessert aus fruits rouges. En résumé : de l’énergie, de la fraicheur, de la bonne humeur, à l image des vignerons qui le vinifient !