Coté Cour

TERROIR
Cultivés dans le respect de la nature et du vivant, les vignes du château flotis sont plantés sur un terroir de boulbènes. Le sous-sol constitué de grepp (mélange de cailloux, d’oxyde métallique et de marne) exprime de manière assez puissante les arômes de fleurs et de fruits.

VINIFICATION
Les vendanges sont mécaniques, ce qui nous permet de récolter le raisin à parfaite maturité. La mise en cuve se fait par simple gravité (chai de vinification semi enterré) afin de conserver l’intégrité des baies. Une fermentation uniquement à base de levures indigènes, des cuvaisons de 15 à 21 jours, une température fermentaire entre 25 et 28 degrés ainsi que l’extraction en douceur des tanins favorisent la pleine expression aromatique de cette cuvée.

DEGUSTATION
Le nez avec ses notes florales et de fruits mûrs, s’accorde parfaitement à la robe de ce vin. En bouche, cette cuvée de Coté Cour nous offre un vin gourmand, aux arômes de violettes, de petits fruits noirs et d’épices. Il a un bel équilibre avec un matière fine et élégante. N’hésitez pas à le rafraichir en été pour accompagner une longue soirée tapas. C’est un pur plaisir qui accompagnera une cuisine simple, authentique et savoureuse. En le gardant un peu, ce vin facile, beau parleur…. devient le gendre idéal, qui sait séduire les jeunes femmes comme les vieux de la vieille.